Großküchenbau in Edelstahl
Wir fertigen Großküchen-Einrichtungen aus Edelstahl nach Maß – Unterbauten, Spültische, Durchreichen, Hängeschränke und Arbeitstische für Kantinen, Hotels, Schulen, Behörden und Pflegeeinrichtungen. Langlebig, pflegeleicht und passgenau, im Neubau wie bei der Modernisierung im Bestand.
01 · Das Problem
Eine Großküche altert schneller als jede andere Einrichtung
Hunderte Essen am Tag, Temperaturwechsel im Minutentakt, Fett, Säure, Dampf und danach die tägliche Nassreinigung: Kaum ein Raum fordert Material so stark wie die Profiküche. Wer hier an der falschen Stelle spart, zahlt später mit Ausfällen, Reparaturen und Hygienerisiken.
Verschleiß im Akkord
Schubladenführungen, Türen und Arbeitsflächen werden täglich hunderte Male beansprucht – oft über Jahrzehnte.
Schmutz findet jede Fuge
Offene Kanten, Spalten und schwer erreichbare Ecken erschweren die Reinigung und fallen bei Hygienekontrollen auf.
Standard passt selten
Bestandsküchen haben Pfeiler, Leitungen und gewachsene Abläufe. Katalogmöbel hinterlassen Lücken und Kompromisse.
Stillstand ist keine Option
Kantinen, Kliniken und Heime müssen versorgen. Umbauzeiten müssen kurz und planbar sein.
02 · Die Ursache
Billig gebaut ist in der Großküche doppelt bezahlt.
Dünne Bleche, geschraubte statt geschweißter Verbindungen und Möbel, die nicht für den Raum gebaut wurden: Die meisten Probleme einer Großküche sind schon in der Einrichtung angelegt. Sie zeigen sich erst im Betrieb, dann aber jeden Tag.
03 · Die Lösung
Edelstahl-Einrichtung, gebaut für Ihre Küche und Ihren Ablauf
Wir fertigen jede Einrichtung nach den Vorgaben Ihres Küchenplaners oder nach eigenem Aufmaß. So entsteht eine Küche ohne Ausgleichsblenden und ohne Schwachstellen, die sich in Minuten reinigen lässt.
Was im Alltag stört
- Möbel, die nicht in Nischen und um Pfeiler passen
- Wackelnde Unterbauten und verzogene Türen nach wenigen Jahren
- Offene Kanten und Fugen, in denen sich Fett und Schmutz sammeln
- Ersatzteile, die es nicht mehr gibt
- Lange Umbauzeiten mit Küchenschließung
Was wir anders machen
- Maßanfertigung nach Planung oder Aufmaß, millimetergenau im Raum
- Stabile, geschweißte Konstruktionen für den Dauerbetrieb
- Geschlossene, leicht zu reinigende Flächen und gut erreichbare Ecken
- Nachfertigung und Ersatzteile aus eigener Konstruktion
- Planbare Montage, abgestimmt auf Ihre Betriebszeiten
04 · Im Detail
Jedes Element folgt dem Arbeitsfluss
Eine gute Großküche denkt in Wegen: Anlieferung, Vorbereitung, Garen, Ausgabe, Spüle. Wir planen jedes Möbel so, dass es diesen Fluss unterstützt und Arbeitsbereiche sauber voneinander trennt.
- Kurze Wege zwischen Vorbereitung, Kochen und Ausgabe
- Klare Trennung von reinen und unreinen Bereichen
- Stauraum genau dort, wo er gebraucht wird
Durchreiche
Verbindet Küche und Ausgabe – mit klarer Trennung von reinem und unreinem Bereich.
Hängeschränke für Zubehör
Stauraum über der Arbeitsfläche, griffbereit und ohne Staubfänger.
Spüle mit Reinigungs- und Anrichtbereich
Spülen, Abtropfen und Anrichten in einem durchgehenden, leicht zu reinigenden Element.
Küchenunterbauten mit Schubladen
Belastbare Schubladen und Fächer für Geschirr, Gastronorm-Behälter und Werkzeug.
Tippen Sie auf die Plus-Symbole, um die Details zu sehen.
05 · Leistungsumfang
Was wir für Ihre Großküche fertigen
Unterbauten & Schränke
Küchenunterbauten mit Schubladen, Türen oder offenen Fächern, belastbar und passgenau.
Spül- & Anrichtbereiche
Spültische mit Becken, Abtropf- und Anrichtflächen als durchgehende Edelstahlelemente.
Durchreichen & Ausgabe
Durchreichen und Ausgabeelemente zwischen Küche, Spülküche und Speisesaal.
Hängeschränke & Regale
Wandschränke, Bord- und Regalsysteme für Zubehör, Gewürze und Geschirr.
Arbeitstische & Pantrys
Arbeitstische, Pantry-Einrichtungen und Sonderlösungen für kleine Flächen.
Modernisierung & Ersatz
Austausch einzelner Elemente oder ganzer Zeilen, passend zum Bestand und im laufenden Betrieb.
06 · Einsatzbereiche
Für Küchen, die jeden Tag liefern müssen
Betriebskantinen & Behörden
Hohe Essenszahlen in kurzen Ausgabezeiten – wie in der Kantine der Lufthansa am Flughafen Frankfurt.
Hotel & Gastronomie
Repräsentative und zugleich robuste Küchen bis hin zum 5-Sterne-Haus, etwa im Kempinski Hotel Peking.
Kliniken, Alten- & Pflegeheime
Hygienekritische Versorgung von Patienten und Bewohnern rund um die Uhr.
Schulen & Universitäten
Mensen und Ausgabeküchen mit Spitzenlasten zur Mittagszeit.
Reedereien
Bordküchen, in denen jeder Zentimeter genutzt und jedes Teil sicher befestigt sein muss.
Objekteinrichter & Anlagenbauer
Als Fertigungspartner setzen wir Ihre Küchenplanung in Edelstahl um.
07 · Zusammenarbeit
Von der Planung bis zur ersten Ausgabe
Aufmaß & Planung
Wir arbeiten nach Ihrer Küchenplanung oder nehmen vor Ort Maß – inklusive Anschlüssen und Bestand.
Konstruktion
Fertigungszeichnungen mit allen Details zu Material, Oberfläche und Funktion zur Freigabe.
Fertigung
Herstellung im eigenen Werk in Ehringshausen, von Zuschnitt bis Endkontrolle.
Montage
Lieferung und Montage, abgestimmt auf Ihren Betrieb – damit die Küche schnell wieder läuft.
FAQ
Häufige Fragen
Welche Großküchen-Einrichtungen fertigt G&D Dittmann?
Wir fertigen Küchenunterbauten mit Schubladen und Türen, Spültische mit Reinigungs- und Anrichtbereich, Durchreichen, Hängeschränke, Regale, Arbeitstische und Pantry-Einrichtungen aus Edelstahl, jeweils nach Maß.
Für welche Betriebe ist der Großküchenbau gedacht?
Unsere Einrichtungen sind für Betriebskantinen, Behörden, Hotels und Gastronomie, Schulen und Universitäten, Kliniken, Alten- und Pflegeeinrichtungen sowie Bordküchen von Reedereien ausgelegt. Referenzen sind etwa die Lufthansa-Kantine am Flughafen Frankfurt und das Kempinski Hotel in Peking.
Können Sie eine bestehende Großküche modernisieren?
Ja. Die Modernisierung von Großküchen gehört seit über 20 Jahren zu unserem Portfolio. Wir tauschen einzelne Elemente oder ganze Küchenzeilen aus, passend zu Bestand und Anschlüssen, und stimmen die Montage auf Ihre Betriebszeiten ab.
Warum maßgefertigte Edelstahlmöbel statt Standardmöbel?
Maßanfertigungen passen exakt in Nischen, um Pfeiler und an vorhandene Anschlüsse, ohne Ausgleichsblenden und offene Fugen. Das verbessert Hygiene und Arbeitsabläufe. Stabile, geschweißte Konstruktionen halten zudem dem Dauerbetrieb einer Profiküche deutlich länger stand.
Arbeiten Sie mit Küchenplanern zusammen?
Ja, häufig fertigen wir nach der Planung eines Küchenplaners oder Objekteinrichters. Alternativ nehmen wir vor Ort Maß und erstellen die Konstruktion selbst.
Wie pflege ich Edelstahl in der Großküche richtig?
Am besten mit warmem Wasser und mildem Reiniger in Schliffrichtung wischen und anschließend trocknen. Stahlwolle, Salzsäure und stark chlorhaltige Mittel sollten Sie vermeiden. Mehr dazu in unserem Edelstahl-Wissen.
Ihre Küche soll wieder funktionieren wie am ersten Tag?
Ob Neubau oder Modernisierung im Bestand: Schicken Sie uns Planung oder Aufmaß. Wir fertigen passgenau und stimmen die Montage auf Ihren Betrieb ab.